教育培训

关于举办厨师及餐饮食品安全管理人员培训班的通知 日期:2021-07-28 浏览次数:150 状态:已过期

培训老师:郭智成、胡承康、刘淑妹

培训形式:

学  费:0.00

主办单位:中国食品药品企业质量安全促进会

培训期间:2021/07/28~2019/12/06

餐饮业是食品安全的重点行业,厨师是食品安全的前沿卫士

为进一步贯彻落实《食品安全法》,加强厨师自律,提高餐饮行业从业人员自身管理水平,保证餐饮服务环节食品安全,杜绝违禁食品添加剂的使用,防止食物中毒事件发生,确保广大消费者的饮食安全,在培育厨师技能的同时,也着重培养厨师素质,同时落实宣传贯彻新的《餐饮服务食品安全操作规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》、《食品安全法实施条例》等,北京光彩之星教育科技中心承办实施的“厨师及餐饮食品安全管理人员培训班”将于2019年12月4至6日在合肥市举办。现将有关事项通知如下。

一、培训名称:厨师及餐饮食品安全管理人员培训班

二、主办机构:中国食品药品企业质量安全促进会

三、协办机构:众想食品安全技术服务有限公司

四、培训机构:北京光彩之星教育科技中心

五、培训对象:餐饮企业负责人、餐饮厨师、食品相关专业学生

六、时间与地点

培训时间:2019年12月4日-6日,3日全天报到

培训地点:安徽新东方烹饪技术学校

详细地址:安徽省合肥市瑶海区相山路与学林路交叉口西500米路南

 

培训内容及师资

日期/时间

流程安排/课程议题

主讲专家

 

 

2019/12/4

 

08:30-11:30

 

 

 

14:00-17:00

 

 

 

 

《餐饮食品安全风险防控和危机管理》

 

 

 

《食品添加剂和食品接触材料的安全和应用》

郭智成:杭州市市场监督管理局餐饮处调研员、主任医师,医学硕士,浙江大学客座教授,第六届卫生部卫生标准委员会委员,第一届食品安全国家标准审评委员会委员。在食物中毒预防和调查处置领域取得一点成绩:曾主持调查处理2起中央常委李岚清关注的重大食物中毒事件,基本实现了与美国调查处置工作的接轨;也是G20杭州峰会食品安全保障专业组负责人。

2019/12/5

 

08:30-11:30

 

 

14:00-17:00

 

“平衡膳食与均衡营养的基本要则”

 

“营养餐的科学设计、制作与技术管控”

胡承康:中国营养餐产业技术创新战略联盟专家委会员、中国学生营养与健康促进会专家委员会委员、浙江省营养学会常务理事(历届)、浙江省营养学会学生营养专委会副主任、嘉兴市营养学会副会长、平湖市学生营养与健康促进会副会长等。

2019/12/6

 

 

08:30—11:30

 

 

 

餐饮服务食品安全操作规范简介

刘淑妹:原鞍山市食品药品监督管理局副局长。现在被鞍山市第十六届人大常委会聘为地方立法专家;被原国家食品药品监督管理局高级研修学院聘为特聘专家。参与餐饮服务许可管理办法(70号令),餐饮服务食品安全监督管理办法(71号令)以及餐饮服务食品安全操作规范的起草,修改工作。是原餐饮服务执法文书起草工作的主执笔人。

2019/12/6

 

14:00-17:00

考试


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