名家云播大讲堂本周新课：邹博士话酒(第三讲）与白酒中十大杂异味产生的原因及防控措施 日期：2020-05-09 浏览：1868
指导单位：中国食品药品质量安全促进会发酵食品专委会
主办单位：北京华夏酒圣教育科技有限公司 酒圣学院
名家云播大讲堂在中国食品药品质量安全促进会发酵食品专委会指导下开设的服务于广大发酵食品企业的线上交流平台。这对发挥行业协会与政府的桥梁纽带作用，促进发酵食品行业发展，加强国内外技术交流与合作有十分重要的作用。同时帮助企业落实主体责任、完善企业自律性管理制度、提高经营管理水平，推动我国发酵食品行业的健康发展。
5月9日晚20:00
邹博士话酒（第三讲）
直播嘉宾： 邹江鹏
高级工程师，
国家一级品酒师，
四川大学工学博士，
法国南特大学理学博士，
泸州老窖集团与江南大学博士后，
中国酒业协会白酒分会技术委员会委员
课程大纲：
1、白酒中的甜蜜素风波
2、白酒也有指纹？
3、关于年份酒到底在吵吵啥？
4、你知道白酒生产中用到什么水么？
5月10日晚20:00
白酒中十大杂异味产生的原因及防控措施
直播嘉宾： 张金修
酒界泰斗 国际酿酒大师赖高淮关门弟子，
首届中国名酒大师，
中国食品药品企业质量安全促进会发酵食品专委会 副会长
课程大纲：
1、白酒中苦味物质的来源和防控
2、白酒中臭味物质的来源和防控
3、白酒中涩味物质的来源和防控
4、白酒中糠腥味物质的来源和防控
5、白酒中油味物质的来源和防控
