晨晖生物科技：为健康缔造新价值——红曲、益生菌新功能解析 日期：2020-05-15 浏览：3095
原创: 晨晖生物科技
全球营养保健食品市场与技术发展迅速，归功于科学研究不断的发掘、创造更多的社会价值。潘子明为台湾大学生化科技学系的名誉教授，台湾晨晖生物科技公司总公司、分公司广东省东莞市晨泰生物科技公司的研发技术长。秉持着走出传统、创新发展的精神，带领研发团队从菌株筛选、深入研究，并开发出具有各种保健功效的红曲菌种与益生菌菌种，为全世界的健康研究写下崭新的一页。
▎红曲研究-让亚洲红曲发扬光大，点亮世界每一处
在红曲研究方面，潘子明教授所带领的研发团队秉持着走出传统束缚、创新科学的价值精神，从菌株筛选开始不断研究，开发出红曲菌Monascus purpureus NTU 568 (NTU 568)，其具有各种保健功效，包括: 现代人的文明病; 代谢症候群 (血脂、血压、血糖三高症状及不易形成体脂肪)、抗疲劳及老化与失智等相关之阿兹海默症、帕金森氏症、血管性失智症研究；也跨领域到精神方面之抗忧郁等预防医学之探讨，大大超越了过往红曲已知的保健效果范围。同时，潘教授更确立了红曲菌的研究深度和前瞻发展方向，树立单品类菌种深层次科研典范，将红曲菌保健功效的研究发挥到极致。发表了超过一百多篇国际学术期刊论文，潘教授于 2009 年获《健康世界》邀约出版红曲专书，希望藉由此书能让社会大众对红曲有更完整、明确的认识。
《發現紅曲新價值》紀錄從紅曲的發展史到生產過程，讓大家看到紅曲的真面貌。同時也針對潘教授近年發現之紅曲新價值，包括改善代謝症候群、抗疲勞、改善阿茲海默症和抗癌作用，由淺入深的論述說明。
▎益生菌研究-为国人的肠道健康开辟新的契机
在益生菌研究上，潘子明教授研究团队在 10 多年前，利用台湾各地新生儿消化道进行筛选益生菌，并研究菌株特性分析。经过严谨的筛选条件，潘子明教授研究团队找出一株具耐胃酸、耐胆盐之副干酪乳杆菌附干酪亚种菌株，此菌株经鉴定并命名为Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101，历经近十五年的研究，益生菌 NTU 101 及其发酵产物进行各种保健功效之研究，包括肠道菌相改善、缓解异位性皮肤炎、增强免疫力、改善代谢症候群相关之血压调节、血脂调节、肥胖预防 (不易形成体脂肪)、预防骨质疏松、预防胃黏膜损伤、预防酒精性肝损伤等系列性的相关研究，将筛选出之乳酸菌的研究层次不断提升，近期更发表研究报告，证实可以做为直肠癌化疗之辅助剂。NTU 101 益生菌目前已累积30多篇的国际学术期刊论文，其多功效在近期益生菌领域中已打响知名度，在保健食品界打开另一条康庄大道。
▎学海深耕，贡献无数-潘子明获颁美国2012荣誉院士
长年的学术贡献，潘子明教授于 2012 年更获颁美国食品科学学会 (Institute of Food Technologists; IFT) 荣誉院士殊荣 (IFT Fellow)，是当年度亚洲唯一获奖者，可知潘教授在国际研究机构学术地位之尊荣。
▎让亚洲红曲发扬光大，点亮世界每一处
此外 2014 年，学术地位数一数二之医学与科学出版社 Elsevier 公司邀请潘子明教授撰写食品微生物百科全书 (Encyclopedia of Food Microbiology) 中「红曲发酵产物之应用」专章。
▎研究最重要的事，是造福社会大众让大家延年益寿
潘子明教授一生的奉献之专访:在这二十多年来的研究得知红曲于预防医学的潜力，若能将这项丰硕的成果商品化，必能增进人类的福祉。因此，我用尽毕生研究的精神学术价值外，也将专利红曲菌株Monascus purpureus NTU 568 (NTU 568) 与专利乳酸菌株Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101 (NTU 101) 技转给台湾的生技公司 (晨晖生物科技股份有限公司)，在晨晖公司 (分公司广东省东莞市晨泰生物科技公司) 的努力下，红曲完成了功效成分的浓缩量产方法、检测与鉴定方法、安全性验证、功效验证与临床试验，成功开发出 NTU 568 红曲萃取物产品 (ANKASCIN® 568-R)。ANKASCIN® 568-R 红曲萃取物产品有完整的研究基础、专利布局，同时也成功于美国食品药物管理局注册为新膳食补充剂成分 (new dietary ingredient, NDI)。
在益生菌方面，将乳酸菌株、生产技术、保健功效等多项领域深入的学术研究成果串联在一起，担任晨晖生物科技股份有限公司担任研发技术长，运用人才、技术、学术、临床试验及营销的整合加乘效应，将 NTU 101 益生菌的学术研究充分反映制产品开发，并因应趋势与市场洞察力，带领研发团队创作更多样的产品形式，提升国人在益生菌上的新选择。
然而产品或单一应用方式，会因为族群、地域、文化、饮食与生活习惯的差异，限缩产品被更多消费者接受的可能性，虽然我己从台湾大学特聘教授退休，形式上离开了学校的教学和研究，实质上持续指导和参与研发创新，带领研究团队以提供更多的社会价值为初衷，以及产品生命周期管理的概念，使 NTU 568 红曲与 NTU 101 益生菌产品进入稳定发展，进军全球保健品市场，并规划开发新的应用方式，提升 NTU 568 红曲与 NTU 101 益生菌更多的价值与选择。
晨暉生物科技股份有限公司
持續精進 NTU 568 紅曲與 NTU 101 益生菌在學術界上的研究與在產業界的發展
【相关文献与信息】
1、食品微生物百科全书(Encyclopedia of Food Microbiology)
2、Anti-cancer and anti-migration effects of combinatorial treatment with 5-fluorouracil and Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101-fermented skim milk extracts on colorectal cancer cells. Chia-Yuan Chang et al., J. Agric. Food Chem. (2018) 66: 5549-5555.
3、Lactobacillus paracasei subsp. paracasei NTU 101-fermented skim milk as an adjuvant to uracil-tegafur reduces tumor growth and improves chemotherapy side effects in an orthotopic mouse model of colorectal cancer. Chia-Yuan Chang et al., J Fun Food (2019) 55: 36-47. (SCI)